上崗前健康體檢的內容包括：
(1)全面體格檢查。體檢項目包括全身各器官和系統的檢查，血、尿常規檢查，選擇性做肝功能、肺功能、心電圖和肺部x線檢查等。
(2)特殊項目檢查針對有害因素對機體作用的特點，做有針對性的重點檢查。發現是否有危及他人的疾患，以便妥善處理和安排。如：乙肝陽性者不宜從事食堂食品加工、制藥包裝等作業。(現在《食品安全法實施條例》又有新的規定)。
